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怎样做鱼头豆腐汤

冬季暖身汤--鱼头豆腐汤

前天买菜遇见很新鲜的鱼头,虽然一个就很大,俺们两人一顿铁定是吃不完的。但俺站在鱼档前,只犹豫了2秒钟,就指着其中一个,说:老板,这个,称一下。呵呵,那2秒钟,俺就想了想白白的,浓浓的,甜甜的鱼汤,哇,迫不及待了,还等什么呢?

提着鱼头,转身就去买了一块豆腐,嘿嘿,豆腐和鱼头真是天生一对啊! 当天晚上就用鱼头,豆腐和白萝卜煮了小半锅汤,烧了个红烧肉,炒了个藕片,俺们俩是一不小心又吃撑了,晚上遛弯儿又多转了两圈....

呵呵,其实鱼含有大量的蛋白质,钙,对身体大有好处,尤其是鱼头和鱼鳞中富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,能降低血脂,健脑,增强记忆力,延缓衰老。

寒冷的冬天,给自己和家人熬一锅香浓鲜甜的鱼汤。呵呵,想想就很美吧?那就赶快行动吧!!

鱼头豆腐汤

汤又鲜又甜,豆腐和萝卜都吸收了汤汁,很入味哦....

鱼头豆腐汤

原料:鱼头,豆腐1块,白萝卜半根,葱白数段,姜1块,独蒜半块。

鱼头豆腐汤

鱼头豆腐汤的做法

1.将豆腐切片(稍厚一点),白萝卜切薄片,生姜切片,蒜切片,备用。

2.将锅烧热后,关火,用1-2片生姜将锅内壁擦一遍。

鱼头豆腐汤的做法

3-4.点火,倒适量油,油热后下姜片,蒜片,葱白爆香,然后下入鱼头,煎至两面微黄。

5-6.鱼头煎好后,倒入适量开水(水量没过鱼头),大火烧开。

鱼头豆腐汤

7-8.烧开后用筷子将白萝卜片和豆腐均匀下入锅中,再度煮沸后转中小火,加适量盐,继续炖煮10分钟左右至豆腐萝卜熟透,滴小半勺料酒,撒上葱花,略煮半分钟即可。

鱼头豆腐汤

特别提示

1.用生姜片先将热锅擦一遍,可以有效保证鱼皮不粘锅;此外,煎鱼头时先将“有鱼眼睛的一面”朝上,以免冷鱼眼睛遇到热油,炸开来溅伤人。

2.汤煮沸后转小火继续煮,还有加几滴料酒,都可以让汤色更白更鲜美。

3.因为我和羊先生的食量有限,且鱼头较大,所以做这一顿只用了一半的鱼头,筒子们可根据购买鱼头的大小和所添加的辅料,斟酌用量。

鱼头豆腐汤

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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