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家常莲藕排骨汤

煮妇们一起来煲汤吧----莲藕排骨汤

众所周知莲荷一身是宝,秋冬季节也是莲藕盛产的时候,今天去买菜的时候看到白白嫩嫩的莲藕便开始寻思着怎样吃它了。具商贩介绍说,现在的冬藕最补人,其中塘藕更爽口适合煲汤。说到煲汤自然想到了冬藕排骨汤了。一碗热腾腾、香喷喷的莲藕排骨汤老少皆宜。

据说它是武汉最具代表性的美食,当地做法非常考究,他们会专门生煤球炉煨汤.煨制的时间少则几小时,多则一通宵,用的锅是湖北特有的沙锅,极具地方特色的砂锅铫子,外表看上去黑乎乎的,有无数个小孔,煨汤时,油脂不停地从小孔里冒出来,小孔可过滤厚油,这样煨出来的汤既不油腻又浓香。

当然我们家是没有那种砂锅,今天我试用了麦多多淘宝商城给的那个陶瓷慢炖锅,虽然时间久点,但炖出的味道真是不错!汤鲜香浓稠、莲藕清香软糯,莲藕的清香伴着浓浓的肉骨香扑鼻而来直入肺腑啊!我敢说炖莲藕除了武汉特有的那种砂锅铫子外,便是我这个小陶瓷锅了!秋季,女人喝汤的季节,主妇们做好准备一起来煲汤吧!

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤

用料:排骨500克、藕一节、盐少许、葱两段、姜一块、料酒一汤勺。

莲藕排骨汤的做法

1.排骨凉水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出排骨。

2.藕洗净去皮,切块备用。

莲藕排骨汤步骤1-2

3.在锅中一次性注入足量的清水,把焯好水的排骨、姜片、葱段、放入锅中。

4.倒入大概一汤勺的黄酒盖上盖子,高档炖至1小时。

莲藕排骨汤步骤3-4

5.放入莲藕,调制中档保持沸腾的状态,再煮一个半小时。

6.调入盐,捞出姜葱。

莲藕排骨汤步骤5-6

一锅香喷喷的莲藕排骨汤就煲好了,我直接将慢炖锅的内锅端上了桌,也很漂亮呢,一个古色古香漂亮的小汤煲哦!一起来尝尝我煲的莲藕排骨汤吧。

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煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃吗: 藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃吗: 章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

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