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白萝卜猪筒骨汤

白萝卜猪筒骨汤

原料:白萝卜600克,猪筒骨600克,生姜3片。

白萝卜猪筒骨汤的做法

1.白萝卜去皮,洗净,切为厚片状。

2.猪筒骨洗净,用刀背敲裂。

3.将以上诸料与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲约2.5小时,调入适量的食盐和少许生油便可。

4.萝卜、猪筒骨可捞起拌酱油佐餐用。若能把猪筒骨内的骨髓掏出食更佳,加入少许胡椒粉会更惹味。

特点:健胃,润肤,增髓。

白萝卜猪筒骨汤的做法

民间有“十月萝卜小人参”之说,时下正是饮白萝卜汤的最好时节。传统医学认为,白萝卜助消化,生津开胃,润肺化痰,祛风涤热,平喘止咳,顺气消食,御风寒,养血活肤,百病皆宜。在服用人参、西洋参和首乌时应忌食白萝卜,但在服人参、西洋参后出现腹胀时则可吃白萝卜以消除腹胀。国内有“多吃萝卜少生癌”之说;国外则有“萝卜不是水果但胜过水果”之说。猪筒骨有补益骨髓。滋润调燥之功。用白萝卜煲猪筒骨,气味清润,有健胄、润肤、增髓的功效。

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