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虫草花啤酒鸭

前段时间的雾霾终于散去,南风也渐变北风,天冷了,在家煲锅暖身喝。

女儿一直喜欢吃鸭子,我家也是三天两头的烧,不过我也一直是放着当参、枸杞来烧,这次的鸭汤换个烧法,哎呦,不错哦。

不要不相信自己的眼睛,真的,真的没加一滴水,全程都是啤酒烹制的,加入足够量的啤酒,在高温蒸发后,一点都吃不出有啤酒的味哦!啤酒使鸭肉更加的香味四溢,加入适量的虫草花后,又能提高体质,特别是在现在这种空气质量特别不好的今天,急需要我们经常烧些美味特色的暖心汤来补补身。

所以,这样的一份汤,大人、小孩都非常适合喝哦!

虫草花啤酒鸭

冬日里的特色暖身汤----虫草花啤酒鸭

主料:老鸭一只、啤酒三瓶、虫草花1小把、泡发香菇少许、姜一块

配料:砂糖少许、生抽3大勺、盐适量

虫草花啤酒鸭原料

虫草花啤酒鸭的做法

1、虫草花提前浸泡10分钟左右

2、香菇提前浸泡好

虫草花啤酒鸭步骤1-2

3、鸭子清洗干净后斩成块

4、焯水后清洗干净

虫草花啤酒鸭步骤3-4

5、沙锅内放入洗净的鸭子和姜块

6、加入水发香菇

虫草花啤酒鸭步骤5-6

7、加入浸泡好的虫草花

8、加入生抽

虫草花啤酒鸭步骤7-8

9、加入砂糖

10、倒入啤酒(以没过鸭子的量为宜)

虫草花啤酒鸭步骤9-10

11、大火烧开后转小火继续煲两小时

12、出锅前调入适量盐,趁热即用

虫草花啤酒鸭步骤11-12

特别提示

1、全程不需要一滴水,只要倒满啤酒即可,啤酒在烧制蒸发后不会有一点的啤酒味哦,大人小孩都可食用,无需担心

2、如果不喜欢放生抽的,可以在出锅前调入适量盐即可

3、盐必须在鸭子烧好后再放,如果提前加入会使肉质变硬

4、啤酒我倒了三大瓶,没过整鸭的量。最好是一次性加入多点,不要在中途水分不够时再次加入

5、烹制时间约在两小时差不多了,软硬刚好

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