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鱼头豆腐煲

养心护心就吃豆腐炖鱼--鱼头豆腐煲

今天上的菜,已在相机里休息了一个多月了,因为当时来了几个侄儿侄女(娘家和婆家的共四个),怕不够吃,切鱼头时就多切下了一段鱼腹,而且也是因为太大,本该将鱼头剖开煎,但锅又放不下,只好让它躺着煎了,结果是做了一大盘子(这个盘子平时是不用的,因为太大了)还多出了一盘豆腐。

话说这鱼类(特别是深海鱼)可是公认的长寿食材,既健脑、又兼具美容,是老幼皆宜的好东西。而鱼炖豆腐的做法,不仅是东北的地方名菜,也是营养最均衡、最能体现养心、护心作用的食用方法,而且据说还可降心脏病几率,是一菜多种功效。

鱼头豆腐煲

鱼头豆腐煲

材料:鲢鱼头一个、水豆腐一块。

调料:盐适量、干辣椒几只、桂皮一段、苏叶几片、大料一朵、葱、姜、蒜适量 、料酒一咖勺、白酒一咖勺、糖、生抽适量。

鱼头豆腐煲的做法

1.水豆腐用加了盐的开水煮几分钟(这是为了炖鱼时防碎)。

鱼头豆腐煲

2.鱼头洗净,用少许盐、料酒腌制10分钟。

3.起净锅,入油并放两三片姜,待锅五成热时,将鱼头用厨房用纸试去水份,放入锅内,煎成两面金黄,加入热水及除盐外的其它调料,将豆腐打成半个指厚的片下入汤中,大火煮开,中小火慢炖40分钟以上(千滚豆腐万煮鱼嘛),加盐、香菜碎调味,装盘即可。

鱼头豆腐煲

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙,容易消化,价廉物美。但是豆腐的缺点是,它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸,如果单独食用,则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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