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暖胃羊肉煲

冬日必备--暖胃羊肉煲

随着连续的寒流袭来北京的气温顿时骤降,每每出门儿都感觉冻得嘚嘚的寒颤不断,一下子让人感觉冬天真的来了。在这样儿的气候里,下班儿回家能喝上一碗热汤当是在舒服不过了。而其中食材羊肉当属温补佳品,除此之外,再加上一些与之搭配蔬菜,简单炖煮,原汁本味,暖胃暖心,可谓冬日必备了。

暖胃羊肉煲

主料:羊腿肉200克、金针菇200克、胡萝卜1根、枸杞少许。

调料:葱2段、姜3片、花椒3-5粒。

其它调味:盐,白胡椒粉适量。

暖胃羊肉煲

暖胃羊肉煲的做法

1.羊腿肉用清水浸泡3-4小时去除血水后切块凉水下锅煮制,其间撇掉少量浮沫。

2.开锅后下入葱姜花椒。

3.盖盖儿后转小火儿炖煮1个半小时。

暖胃羊肉煲的做法

4.金针菇洗净,胡萝卜洗净切滚刀块,枸杞洗净后用凉水泡软。

5.羊肉炖煮好后开盖下入金针菇和胡萝卜,煮制约30分钟。

6.关火后下入泡好的枸杞子,食用时可以添加少许盐和白胡椒粉调味。

暖胃羊肉煲的做法

特别提示

1.炖汤时选择使用羊的腿肉部分,可以降低胆固醇的摄入并使汤鲜肉嫩。

2.羊肉制作前提前浸泡血水可以在炖煮时不用事先焯水,直接煮制可以更好的保留羊肉的鲜味儿。

3.炖汤时不要使用过多的调味品,这样会扰乱汤汁的本味。

4.枸杞极易成熟,最后下入可以保证枸杞的原味而不影响汤汁。

暖胃羊肉煲


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