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马蹄炖羊肉

羊肉是冬季最好的进补食材。能够补肾壮阳,温补气血,暖中祛寒,特别适合阳虚脾胃虚寒体质的人食用。羊肉虽然营养丰富,但是一次吃较多的羊肉除了会给胃肠的消化器官带来负担,还会因为羊肉的甘温大热,会出现眼红,口干舌燥,牙痛等症状。特别是熬夜和体质偏热的人士更容易出现这些症状。

这道炖羊肉,选用马蹄搭配羊肉,让你大快朵颐享受美味的同时又不用担心第二天会出现不适的症状。

马蹄又叫荸荠,具有益气安中,开胃消食,除热生津的功效,对于热性的发热口溽,咳嗽,咽干喉痛,消化不良具有食疗的效果,由于磷的含量很高,能同时促进体内糖,脂肪,蛋白质的代谢功能。马蹄清爽甜脆的口感也使得这道硬不油不腻,增加了口感的层次。

马蹄炖羊肉

马蹄炖羊肉

食材:羊肉,马蹄

配料:姜,葱,辣椒,迷迭香,白兰地,盐,老抽

马蹄炖羊肉的做法

1.带皮的羊肉切大块。

2.马蹄去皮。

3.准备好姜,葱,辣椒

马蹄炖羊肉步骤1-3

4.油热后,放入姜葱,辣椒,爆香。

5.放入羊肉翻炒。

6.炒到羊肉变色

马蹄炖羊肉步骤4-6

7.家人老抽,盐炒匀

8.加入白兰地

9.加入水,放入马蹄

马蹄炖羊肉步骤7-9

10.加入迷迭香。

11.煮开

12.放入高压锅,煮到软糯。

马蹄炖羊肉步骤10-12

特别提示

1.迷迭香可以祛除羊肉的膻味,可以选用干燥的也可以使用新鲜的。

2.白兰地也是祛除羊肉的膻味,增加风味的。

3.羊肉比较难熟,可以选用慢炖或者使用高压锅。

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