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西洋参炖羊肉

4、焯好水的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,沥干水份;

西洋参炖羊肉步骤4

5、高压锅内加足量冷水入锅,将羊肉、葱、姜、蒜、大料、山药放入锅里,加盐、料酒、酱盖上盖子,煮10分钟;

西洋参炖羊肉步骤5

6、高压锅放完气后,将做熟的羊肉放入新的锅内,将枸杞子、西洋参放入锅内继续煮10分钟,加入鸡精即可食用。

西洋参炖羊肉步骤6

美食小贴士

1、羊肉牛肉这类膻味重的肉类焯水的时候,注意整个焯水过程不能盖盖子,要开着盖子让肉类的膻味散发出去,盖上盖子会把受热散发出来的气味给重新焖回到肉中去,这样做出来的肉就气味很重。

2、西洋参的量不要太多,像我这里1斤多的羊肉用5根就够了。

3、为了节省时间,我们可以用高压锅煮熟后再用其他锅收汤。

西洋参炖羊肉的做法

4、枸杞子、西洋参这些药材不能用高压锅煮制,会失去它们的药性的。

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