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清香炖大鸭

清香炖大鸭

材料:光鸭1只(750克),火腿50克,油菜心4棵,干笋尖50克,盐4克,味精5克,老抽酱油30克,胡椒粉3克,葱、姜段各适量。

清香炖大鸭的做法

1、光鸭初加工后,涂上老抽酱油,锅放火上加油烧至七成热,下鸭子炸呈红色,捞出用沸水去油。火腿切片,干笋尖浸泡透备用。

2、勺上火,加底油烧热,下葱、姜炝锅,再下老汤,放鸭子,加盐、味精、绍酒慢炖60分钟,再下火腿片,干笋尖用文火炖60分钟,下油菜心,胡椒粉再炖3分钟即成。

清香炖大鸭

煲汤网特别提示:汤清味浓,除痰顺气,滋补佳品。

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