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清炖羊肉的家常做法

羊肉,富含高蛋白、磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量非常少。羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;清炖羊肉,肉色白嫩,汤色清亮,肉质细嫩,容易消化,简单的烹饪方式最大限度的保留了羊肉独有的鲜香,是不可多得的人间美味。

清炖羊肉

原料:羊肋骨肉500克,葱段,姜片,盐,味精,香菜,枸杞。

清炖羊肉的家常做法

清炖羊肉的做法

1、新鲜的羊肋骨肉浸泡一小时洗净,期间换水两到三次,泡好的羊肉沥净水分,切宽条状。

2、沸水焯烫后捞出冲净。

清炖羊肉做法步骤1-2

3、将处理好的羊肉倒入炖煲中,

4、加入覆过羊肉的清水,

清炖羊肉做法步骤3-4

5、放入葱姜和少许花椒,

6、选择慢炖模式,羊肉炖烂时,调入盐,再炖20分钟左右,食用时,加入香菜和枸杞。如果用炉灶炖煮,则可以适当多加些水,大火烧开后转小火慢炖,至羊肉熟烂后加盐再炖20分钟,其它操作是一样的。

清炖羊肉做法步骤5-6

美食小贴士

1、羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤色差。

2、水应一次性掺够,中途不能加水。

清炖羊肉

3、其它配料,例如萝卜,藕,山药等不能过早加入,会影响汤的口感。

羊肉与萝卜同食可以清热祛燥除腥。羊肉与藕搭配可以有效缓解便秘,高血压,高血糖,具有补血的功效。羊肉搭配香菜能起到开胃强身的作用。汤清肉嫩,食之鲜美无比。

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煲汤网小提示

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