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砂锅鸭

砂锅鸭

材料:净鸭1只,熟冬笋片100克

调味料:葱、姜、酱油、白糖、盐、料酒、香油、湿淀粉、熟猪油各适量

砂锅鸭的做法

1.葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片。

2.将鸭洗干净,放入沸水锅中,在鸭脯上用铁钎子扎几下,排出肉内血污,洗净,放入砂锅内。

3.将砂锅置火上,加清水淹没鸭身,放葱段、姜片烧沸,撇去浮沫,加入料酒,盖上砂锅盖,用小火焖烧约90分钟后放上冬笋片,加入酱油、白糖、盐、熟猪油烧沸,淋入香油即成。

砂锅鸭

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