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栗子桂圆炖土鸡

又到了满街栗子飘香的季节了。除了糖炒栗子、烤栗子、煮栗子外,但凡是用生栗子做菜,就都需要一个让人抓狂的环节——剥栗子皮。特别是里面那层毛茸茸的薄皮儿,死死地粘在栗子肉儿上,太难去掉,烦的你都不想用栗子做菜了。我是费尽周折,用了几个方法才把栗子里面那层毛茸茸的薄皮去掉。

我剥栗子里面毛茸茸的薄皮儿,用的最多的方法就是把栗子切以后口,用微波炉烤1分钟或者几十秒,取出来直接去掉,这样就是懒人方法。要不没有微波炉的,也是用刀在栗子壳上面切一个口去掉外壳,再用开水烫一分钟捞起,再用凉水侵泡捞起去掉特讨厌的毛茸茸薄皮儿,为了用栗子做菜,真是费尽心思了。即使这样的方法,也不能保证每个栗子的毛茸茸薄皮儿都能百分之百的去掉,因为如果买到的是新鲜栗子还好去掉,假如买到的是放了好久的栗子,那麻烦事来了,贼难去掉烦人的毛茸茸薄皮儿。

这次用栗子炖土鸡,我就怕买的栗子不新鲜,因为我实在不会弄清楚到底那是新鲜栗子,还好的栗子特好去掉毛茸茸的薄皮儿,剥的相当的不顺利,因为我买的是很大的板栗,据说这种栗子适合做菜用,那些小一些的油栗子,适合糖炒栗子、煮栗子吃,真的需要买对才是硬道理,要不真是太费劲了。

栗子桂圆炖土鸡

满街栗子飘香季----栗子桂圆炖土鸡

主料:土鸡、栗子

辅料:姜、桂圆、枸杞、料酒、盐

栗子桂圆炖土鸡的做法

1、把土鸡洗净切大块、栗子去壳、桂圆去壳、姜切片,枸杞用凉水侵泡洗净洗净捞起

栗子桂圆炖土鸡做法步骤1-3

2、把土鸡凉水下煲里,加料酒大火烧开,转小火,撇去血沫,加桂圆干

3、小火炖40分钟左右,加栗子、盐再炖20分钟,加枸杞再炖2分钟即可

栗子桂圆炖土鸡的做法

炖鸡汤类的,一定一次加水足够

一定的小火慢炖,这样鸡肉鲜嫩

栗子有什么营养

栗子具有很高的营养,果实中含糖及淀粉62%~70%,含蛋白质57%~10 7%,含脂肪2%~7 4%;此外,还含有胡萝卜素(维生素A原)、维生素B1、烟酸、维生素C等...[更多]

煲汤网小提示

桂圆和人参能一起吃吗: 两者做成饮品饮用,可使身体保暖、增强体力

鸡肉和桂圆能一起吃吗: 此搭配味香甜、略咸、微辣,食之不腻,是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。

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