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萝卜炖牛腩

炖菜是懒人及厨房新手节日宴客显摆厨艺糊弄亲朋的最佳选择。看似复杂的热锅菜其实最不需要厨艺。刀功不好直接拿剪刀剪,小火慢炖那就随便乱炖,只要看好火不要烧干就不会失手。热锅菜通常有个人见人爱的优点,那就是隔夜更入味,越炖越美味!上菜时花点心思打扮一下,一道毫无技术含量的简单菜式就被修饰得身价百倍,惹人垂涎三尺,亲朋好友顿时晕头转向,以为你短时间内厨艺突飞猛进!

萝卜炖牛腩

材料:牛腩500g,萝卜1条,生菜叶数片,八角2颗,蒜1粒,姜3片,香菜适量。

调料:李锦记酱爆牛仔骨酱1包,蚝油2汤匙,绍酒2汤匙,冰糖25g,香油适量。

萝卜炖牛腩

萝卜炖牛腩的做法

1.牛腩切块飞水

萝卜炖牛腩步骤1

2.蒜头去皮拍扁和姜片一同起油锅,爆炒牛腩块,倒入绍酒,酱爆牛仔骨酱和蚝油炒匀,加热水盖过牛腩,煮开后加冰糖25g及八角2颗,小火炖(炖)半小时,熄火10到15分钟分钟再开小火炖半小时,重复此步骤两次

萝卜炖牛腩步骤2

3.萝卜去皮切滚刀块,加入牛腩煲以小火炖半小时

萝卜炖牛腩步骤3

4.最后大火收汁,以生菜叶做装饰上菜,滴香油,撒香菜碎即可

萝卜炖牛腩步骤4

特别提示

1.刀功不好的人可以直接用剪刀把牛腩剪成块

2.炖牛腩时不能往锅内加冷水,否则牛腩遇冷收缩

3.小火长时间慢炖,中途加以停顿,牛腩就能炖得酥软入味

4.李锦记酱爆牛仔骨酱可以用柱候酱代替

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

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