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虫草豆蔻炖全鸭

虫草豆蔻炖全鸭

原料:虫草10克,白豆蔻6克,老鸭1只(约1000克)

调料:料酒10克,姜片5克,葱段10克,盐5克,胡椒粉3克

虫草豆蔻炖全鸭的做法

1、鸭宰杀,去毛、爪,剖腹,去内脏,冲洗干净。

2、将鸭放入沸水锅内汆烫片刻,捞出用凉水洗净。

3、虫草用温水洗净泥沙,用白酒浸泡30分钟。

4、白豆蔻去壳,烘干,研成粉。

5、将鸭头顺鸭颈劈开,取8~10枚虫草纳入鸭头内,再用棉线缠紧,余下的虫草与白豆蔻粉、姜、葱一同装入鸭腹内,放入炖锅中,加入清水2000毫升,调入盐、料酒、胡椒粉。

虫草豆蔻炖全鸭

6、炖锅置大火上烧沸,再用小火炖煮1.5小时即成。

营养功效:平补脾胃,滋阴补肺。适宜上消、中消型糖尿病患者食用。

用法:每日1次,佐餐食用。每次吃鸭肉30~50克,随意喝汤。

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