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大枣炖肘子

最给劲的大枣炖肘子

主料:猪肘

辅料:大枣;冰糖;葱姜;八角

调料:酱油;啤酒;盐

大枣炖肘子

大枣炖肘子的做法

1、先看看原材料:超市的带皮后肘

大枣炖肘子步骤1大枣炖肘子步骤2

2、肘子洗净以后,要先刮去毛,而且捎带把肉皮上面的污物一起去掉。

3、用一只平底铁锅,烧热后将肉皮朝下烙制成,可以进一步去掉残留的毛根。肘子皮还更香。

大枣炖肘子步骤3大枣炖肘子步骤4

4、肘子要腌制一夜才能够入味,为了使肘子能够透彻的入味,要在肘子上面扎一些孔。

5、用老抽;葱姜;料酒;盐抓匀后,保鲜膜盖好。冰箱冷藏一夜。

大枣炖肘子步骤5大枣炖肘子步骤6

6、将红枣提前用高度白酒浸泡,保鲜膜搞好,冷藏一夜。

7、为了去掉肘子的腥膻味道,需要用一个葱头,打成葱头汁备用。

大枣炖肘子步骤7大枣炖肘子步骤8

8、肘子腌制一夜后,放入锅中准备焯水,放入打好的葱头汁,一起焯水,这样就能够去掉肘子的腥膻味了。

9、锅中注入凉水。煮20分钟,可以去腥。

大枣炖肘子步骤9大枣炖肘子步骤10

10、煮过的肘子,要再蒸30分钟,这样肘子的瘦肉可以不塞牙。

11、这一步要炒糖色炖肘子了。锅中同时放入油;冰糖;料酒;酱油;葱姜;八角。

大枣炖肘子步骤11大枣炖肘子步骤12

12、用小火熬制冰糖溶化,成为红色泡沫

13、然后冲入开水,放入大枣,及泡枣的白酒。

大枣炖肘子步骤13大枣炖肘子步骤14

14、然后调入酱油;啤酒;清水;盐;葱姜;八角,炖至2小时。

大枣炖肘子的做法

那些人不适合吃大枣

一些女性在月经期间眼睛或脚肿胀,这是湿重的表现。这些妇女不适合吃枣,因为枣吃起来很甜,多吃容易生湿,而且浮肿会更严重。体质偏热的女性...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和大枣不能一起吃吗: 黄瓜中含有一种维生素c分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C,而大枣为富含维生素C的水果。若将二者同时食用,大枣中的维生素c会遭到破坏,失去了原有的营养价值。

大枣和鱼和葱不能一起吃吗: 同食会消化不良

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