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火腿炖黄鳝

黄鳝性味甘、温,入肝、脾、肾经,有益气养血,祛风除湿,强筋壮骨,止血之功。含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素A、B、烟酸、卵磷脂等,为老人补益佳品。

火腿炖黄鳝

主料:黄鳝3条,火腿50克,蘑菇5个。

辅料:色拉油适量,料酒2勺,盐少许,白胡椒粉少许,姜片3片,葱1棵,蒜瓣2个。

火腿炖黄鳝的做法

火腿炖黄鳝的做法

1、买回的黄鳝,让摊主杀好了,回家洗净

2、放入锅中汆水后把外面的黏液洗净

火腿炖黄鳝的做法步骤1-3

3、火腿切成片

4、蘑菇洗净切成片

5、起油锅爆香姜蒜片

火腿炖黄鳝的做法步骤4-6

6、放入火腿片炒一下

7、放入汆水后的黄鳝

8、加入料酒炒匀

火腿炖黄鳝的做法步骤7-9

9、加入适量的清水煮开后,小火炖一会,其实这里最好换成砂锅来炖

10、接着放入蘑菇片再次煮开

11、加点盐调味

火腿炖黄鳝的做法步骤10-11

12、加点胡椒粉拌匀

13、撒上葱花即可出锅

火腿炖黄鳝的做法步骤12-13

火腿炖黄鳝做法小贴士

1、特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、动脉硬化者都可多食;

火腿炖黄鳝

2、鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用。

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