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清炖鱼头

鱼头虽然很简单,但是不同的烹制方法制作的鱼头佳肴,都是各具特色,回味无穷。

今天用鱼头制作一道简单的家常口味菜肴:“清炖鱼头”。

【葱姜蒜、盐糖味(味精)、醋酒抽(生抽)】这九种调味料,帮助你炖出鲜味浓郁的鱼头。

清炖鱼头

主辅料:鱼头

调味料:油、盐、白糖、味精、醋、料酒、生抽、葱姜蒜

清炖鱼头的做法

清炖鱼头的做法

1、把鱼头去腮、去牙、一破两半,洗净备用。

2、起锅热油,放入葱姜蒜炒香。

3、放入鱼头。

清炖鱼头的做法步骤1-3

4、旺火,先后烹入醋、料酒。

5、加适量生抽。

6、加入清水,旺火烧开后,中小火炖制10分钟。不要盖盖。

清炖鱼头的做法步骤4-6

7、把鱼头翻面,加盐、白糖调味,再炖制2分钟。

8、加味精提鲜,即可关火。

9、出锅装盘,即可上桌。

清炖鱼头的做法步骤7-9

清炖鱼头做法小贴士

1、清炖鱼头的关键要保证成品菜肴无腥味。

清炖鱼头

2、一是把鱼头收拾干净;二是旺火蒸发醋、料酒,使腥味蒸发掉。三是炖制时不要盖盖。

煲汤网小提示

荠菜和鱼头能一起吃吗: 荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

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