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清炖母鸡

老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

老母鸡汤是一道营养丰富的滋补汤类,今天给大家介绍一下怎么炖老母鸡汤。

清炖母鸡

原料:活母鸡1只,黄酒40克,火腿脚爪100克,葱白段、精盐、生姜片各5克。

清炖母鸡的做法步骤

清炖母鸡的做法

1、将鸡宰杀清洗干净,焯水待用。

2、将火腿脚爪焯水,刮洗干净。

3、把鸡、火腿脚爪一起放入有竹箅垫底的沙锅中,加入清水1500克,加入葱白段、生姜片。

4、盖上沙锅盖,先置中火上烧沸,加黄酒,撇去浮沫,再移至小火上炖约2小时。

5、取出火腿脚爪、竹箅垫、葱段、生姜片,加入精盐,烧至微沸离火即成。

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