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丝瓜炖豆腐

丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症,物美价廉,出现在老百姓餐桌之上的几率非常高,丝瓜的做法比较多,可以炒菜,也可以炖汤,丝瓜炖豆腐就是其中一种,口感鲜香,嫩滑爽口,非常美味。

丝瓜炖豆腐

原料:豆腐250克,丝瓜100克,熟猪油30克,酱油20克,盐2.5克,味精1.5克,葱花5克,香油5克,鲜汤适量。

丝瓜炖豆腐的做法步骤

丝瓜炖豆腐的做法

1、将豆腐清洗干净。

2、将豆腐切成2厘米见方的块,用开水浸烫一下。

3、用刀刮净丝瓜外皮,清洗干净,切滚刀块。

4、锅架火上,放油烧至六七成热,下入丝瓜块煸炒至发软。

5、加入鲜汤、酱油、盐、葱花,烧开后滚上两滚,放入豆腐块,改用小火炖约10分钟。

6、见豆腐鼓起,汤剩一半左右时,转用旺火,加入味精拌匀。

7、淋上香油,即可出锅食用。

丝瓜选购技巧

1:好的丝瓜,粗细均匀,用手捏一下,很结实,这是新鲜的;如果软塌塌的,是放久了。

丝瓜选购技巧

2:线丝瓜细而长,购买时应挑选瓜形挺直,大小适中,表面无皱,水嫩饱满,皮色翠绿,不蔫不伤者为好。

3:如果卖丝瓜老板答应,还可以掰断丝瓜头,放在嘴里尝一尝,一尝就知道苦或者不苦啦。

美食特色

丝瓜鲜嫩,豆腐软烂,清香味美。

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙,容易消化,价廉物美。但是豆腐的缺点是,它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸,如果单独食用,则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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