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清炖牛肉

冬天是一个需要滋补的季节;牛肉高能低脂、营养丰富,我们可以吃点牛肉补补身体。今天小编给大家分享一下怎么做清炖牛肉才好吃。

清炖牛肉

原料:牛肉1千克(不要光用瘦牛肉),白萝卜1千克(或冬瓜、瓠子瓜、土豆),葱、姜各10克,盐8克,料酒25克,花椒5克,味精10克。

清炖牛肉的做法

清炖牛肉的做法

1、牛肉切成块,在清水里泡约半小时,以去血水及膻味,捞出控干水分。

2、葱切成长段。

3、姜拍破。

4、白萝卜去头尾洗净,切成滚刀块。

5、清水烧开,下入牛肉,开后撇去浮沫,要随起随撇,直到肉透不见沫为止。

6、牛肉可以放入炖锅。

7、再加入葱、姜、花椒、料酒,用小火炖,至九成熟时。

8、放入白萝卜,待萝卜熟烂。

9、最后加入盐、味精即成。

特点:肉质软烂,汤清味鲜。如吃辣味,可用油把豆瓣酱加辣油、葱花兑成糊状汁,蘸吃。

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