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清炖枸杞牛鞭汤

牛鞭的营养价值和滋补性都相当高,成年男子最多一天食一根,多则易导致虚火上升,女性也可适量食用。

牛鞭作为壮阳补肾的食物,深受一些男士的欢迎,下面我们就一起来看看枸杞牛鞭汤该如何制作吧。

清炖枸杞牛鞭汤

原料:黄牛鞭800克,枸杞60克,老母鸡肉500克,当归10克,生鸡油150克,花椒12粒,姜块25克,绍酒30克,精盐6克,葱结30克,味精2克。

清炖枸杞牛鞭汤的做法步骤

清炖枸杞牛鞭汤的做法

1、将牛鞭洗净,顺尿道对剖开洗净。

2、入开水中汆后,漂入冷水中,撕去浮皮,刮净尿干,再放入开水中汆1次。

3、锅置旺火上,加清水3千克。

4、然后下牛鞭、鸡汤、鸡肉烧开,撇去浮沫,放入姜块、花椒、绍酒,移至小火上炖。

5、鸡肉炖熟时取出另作它用。

6、牛鞭炖至八成熟时,切成一字条,炖熟后,沥去姜、花椒、油渣及沉淀粉。

7、牛鞭、枸杞、精盐、汤入锅继续炖至烂软。

8、加入味精调好味即成。

特点:汤色红润,浓郁鲜香,肉质软烂。外感发热,平素消化不良易致腹泻者不能食用。

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