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胡萝卜炖羊肉

羊肉被称作冬季补品,最适合冬季食用,羊肉的吃法有很多种,可以涮羊肉,烤羊肉,炖羊肉,做馅,汆丸子等等,也可以将羊肉和各种蔬菜搭配,做成菜品,秋冬季吃羊肉可以补肝明目,提高身体免疫力,强身壮体。

胡萝卜炖羊肉

原料:羊肉500克,胡萝卜200克,当归20克

调料:葱段、姜片、花椒、茴香、桂皮、料酒、胡椒粉、盐各适量。

胡萝卜炖羊肉的做法

胡萝卜炖羊肉的做法

1、羊肉洗净。

2、切小块,放入开水中汆烫,捞出冲净。

3、当归冲净。

4、胡萝卜洗净,切滚刀块。

5、葱段、姜片、花椒、茴香、桂皮用纱布包好。

6、羊肉、纱布料包和料酒放入砂锅中,加适量水煮沸,转小火炖1小时。

7、加入胡萝卜炖20分钟,加盐、胡椒粉调味即可。

做法小技巧

1:烹调胡萝卜时,不要加醋,以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化,变成橙黄色。

2:煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。

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