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蛤蜊炖鸡

这个菜是有次去烟台吃到的。当时很惊呆,想着居然蛤蜊能跟鸡炖到一起,然后吃起来味道极好,鸡肉的香和蛤蜊的鲜完美的融合,不得不赞扬一下海边的人民把海鲜的吃法发挥的淋漓尽致。凭记忆做了一次,自作主张的放了小兴安岭特有的野生榛蘑,可谓鲜上加鲜,因为也算有山珍有海味鸡也算飞禽了把,所以叫做海陆一家亲也不为过啦。

蛤蜊炖鸡

材料:三黄鸡,蛤蜊,榛蘑,姜,桂皮,八角,香叶,干辣椒

调料:冰糖,盐,酱油

蛤蜊炖鸡

蛤蜊炖鸡的做法

1、鸡肉斩块,冷水下锅焯水。

2、锅内放油,放入冰糖,炒糖色

蛤蜊炖鸡做法步骤1-2

3、放入鸡肉炒上色。

4、放入姜,桂皮,八角,香叶,干辣椒炒出香味。

蛤蜊炖鸡做法步骤3-4

5、放入适量热水,加点酱油。

6、榛蘑提前泡发,去掉老根。

蛤蜊炖鸡做法步骤5-6

7、放入鸡肉里中火一起炖。

8、炖20分钟左右,放入适量盐,然后炖至汤汁差不多收干。

蛤蜊炖鸡做法步骤7-8

9、蛤蜊提前清洗干净,铺在炖好的鸡肉上面,然后盖上锅盖,闷至蛤蜊全部张口。

10、在把蛤蜊和鸡肉炒匀即可!

蛤蜊炖鸡做法步骤9-10

美食小贴士

1、鸡提前焯水,能去除腥气和血沫杂质。

2、用高压锅炖的话就不用添加太多的水。

蛤蜊炖鸡的做法

3、盐要少放一点,因为蛤蜊出的汁水会是咸的。

4、最后汤汁要收的干一点,留少许即可,因为放入蛤蜊,蛤蜊会出汁水,蛤蜊出的汁水和鲜,和鸡肉能融合一起,最后炒匀就可以了。

蛤蜊的营养

蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可治疗糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用,可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。药用功效:利水消肿,软坚散结,清热滋阴。主治水肿、痰积、癖块、瘿瘤、崩漏、带下、痔疮...[更多]

煲汤网小提示

蛤蜊和豆腐能一起吃吗: 可治血气不足,皮肤粗糙

维生素B1和蛤蜊不能一起吃吗: 维生素B1与蛤蜊同食可降低药效。

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