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清炖老母鸡汤

从朋友的农场里买了一只老母鸡给炖汤喝。说起这位朋友也非常有意思,本职是一位牙医,可特别喜欢田园生活,是个理想主义者。拉着一帮志同道合的朋友凑钱在郊区办了一个小农场。刚开始种植蔬菜,后来磨面粉、榨油,最后发现用纯粮饲养鸡鸭鹅比较适合他们,土鸡蛋和鸭蛋供不应求。刚开始他们采用会员制,非会员还买不到。但随着时间的推移,问题产生了,鸡鸭鹅一旦停止产蛋就成了光消耗饲料的赔钱货。会员能消耗的鸡鸭鹅比较太少,他们才下决心对外开微店卖。大姐姐也跟着买了一次,味道是挺不错的。虽然,我不喜欢农场生活,但好的食材我是喜欢的。喝着鸡汤,感觉生活里还有点小美。

清炖老母鸡汤

原料(3-4人份):老母鸡1/2只,火腿15克(可不加),葱4根,姜片2片,干香菇1朵(可不加),料酒20ml,冰糖5克

清炖老母鸡汤

清炖老母鸡汤的做法

1、干香菇浸泡4小时以上变软,洗净沥干。

2、用火腿切片放入冷水中,开大火煮滚,氽去杂质,洗净待用。

3、将老母鸡、干香菇、火腿片、葱姜放入电饭煲里,加入料酒和冰糖,加清水。用煮粥档炖2-3小时。用筷子戳一下鸡肉,感觉能轻松插进去的就表示好了。

5、出锅前尝一下味道,火腿有咸味,一般不用再加盐。如果觉得淡,可以加适量盐。

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