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牛肉炖西红柿

牛肉炖西红柿是一道普通的家常菜,我用的牛肉,放入冰箱冷藏,吃的时候拿出来即可,这样在做这道菜的时候就比较省时,牛肉炖西红柿味道鲜美,营养丰富,经常吃这道菜有补铁补血,强筋健骨的功效,西红柿中含有丰富的维生素c,经常食用西红柿可以美白养颜,抗衰老。

牛肉炖西红柿

原料:西红柿400克,牛肉150克,白糖15克,料酒10克,精盐2克,葱、姜末各10克,味精2克,鲜汤700克,油40克,花椒油10克,香菜段10克。

牛肉炖西红柿的做法步骤

牛肉炖柿子的做法

1、将西红柿洗净,切成块。

2、将牛肉洗净,切成2厘米见方的块,入沸水中焯一下捞出。

3、锅内加油烧热,放入葱姜末、白糖、鲜汤、牛肉块、料酒烧开。

4、改小火炖至牛肉熟烂。

5、将西红柿块放入牛肉锅内,加精盐烧开,撇去浮沫,加味精、花椒油。

6、出锅盛入汤碗内,撒上香菜段即成。

美食特色

质地软烂,甜酸咸鲜,营养丰富。

做法小技巧

1、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;

2、清炖牛肉能较好地保存营养成分;

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