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清炖牛肉怎么做好

清炖牛肉属于家常菜谱,牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血

清炖牛肉

原料:净牛肉块450克,葱段60克,盐50克,姜、30克,料酒、桂皮、味精、大茴、花椒各适量。

清炖牛肉怎么做好的做法步骤

清炖牛肉的做法

1、将牛肉煮熟。

2、将牛肉下入锅内,加入调米适量水,加盖烧开。

3、用温火炖烂,撒入盐、味精。

4、拣出葱、姜大茴、桂皮、花椒后,入味后即成。

选购技巧

1、南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽。脂肪呈黄色,干燥而少粘性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉。

2、新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。

特点:鲜香味浓。

胡萝卜炒牛肉荤素搭配,

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