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豆腐炖鱼头

鱼头豆腐汤,做法简单,而且味道鲜美。加入韭菜一起炖,就色香味俱全了。

豆腐炖鱼头

主料:豆腐300克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)150克,韭菜50克。

辅料:盐8克,味精3克,料酒30毫升,生姜5克,大葱10克,青蒜15克,香菇、香菜少许。

豆腐炖鱼头的做法

1、将鱼头切块,稍焯。

2、青蒜清洗干净切段。

3、豆腐稍浸,切成片状待用。

4、香菇清洗干净成片,稍焯待用。

5、锅置火上,放鱼头、香菇、韭菜、葱段、生姜片、料酒和清水,煮沸后撇去浮沫,转小火炖10分钟。

6、然后加豆腐片煮沸。

7、撒盐、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻。

8、最后撒上香菜即可。

豆腐炖鱼头的做法步骤

选购技巧

1、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明,不新鲜的鲫鱼眼球浑浊,看起来黑白不分,建议不要购买。

2、体型过大的鲫鱼不要购买,不容易煮熟,还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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