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山药炖鸡

山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。荤素搭配,既营养又健康哟!

但是山药和母鸡二者同食,会严重影响营养素的有效吸收母鸡

山药炖鸡

主料:老母鸡300克。

辅料:山药50克,生姜、葱、香油、胡椒粉各适量。

山药炖鸡的做法步骤

山药炖鸡的做法

1、老母鸡清洗干净斩件。

2、山药去皮后切成厚块。

3、生姜切成片状。

4、葱切花。

5、将母鸡、山药、生姜片放炖盅,小火炖2小时。

6、加盐,撒入葱花即可。

食材选购技巧

1、再看外观。稍稍有点扁,头上带一点弯曲,颜色是棕黄色;或是茎干笔直,质地坚实;再或是呈小手的形状都是好的山药。若是有突起的疙瘩,口感可能会稍硬一些。

山药炖鸡的做法步骤

2、买的时候可以掰开一点外皮,或者看山药切断面,肉质呈白色,汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后,里面肉色发红如铁锈,而且有硬心,汁液像水。

山药的营养价值

山药,又名白山药、长山药、佛掌薯等。我国南北广为种植。山药肉质肥厚,富含淀粉,可用来制造淀粉,热带地区常作为粮食食用。山药别有风味,是珍贵...[更多]

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