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山药炖牛腩

山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品

山药炖牛腩是选用优质的山药和牛腩一起制作而成的,它既美味且滋补,更具有强健筋骨、消除疲劳的作用,是夏天不可少的一道美食

山药炖牛腩

主料:牛腩300克。

辅料:山药10克,大料、葱、生姜、料酒、盐、鸡精、剁辣椒各适量。

山药炖牛腩的做法

1、山药清洗干净去皮切块。

2、牛腩切小块焯水去浮沫。

3、锅中放油,将大料、葱、生姜块、料酒、牛腩翻炒。

4、再加水放高压锅中煮20分钟取出。

5、锅中放油,倒牛腩、山药、剁辣椒,加盐、鸡精调味,一同炖软烂入味即可。

山药炖牛腩的做法步骤

山药食材选购技巧

1、接着用手握。握住山药一段时间,时间长短可以视当时天气而定,暖和可以短些,反之握住的时间则可长一些。握住松开后,新鲜山药表皮有温热感;不新鲜的山药会“出汗”,表皮渗出细小水珠,这是被冻过的山药。山药一旦被冷冻过,黏液里面的多糖物质和游离氨基酸的含量会受损,营养价值减少且口感不佳。

山药

2、买的时候可以掰开一点外皮,或者看山药切断面,肉质呈白色,汁液黏稠的就是新鲜山药;被冻过的山药切开后,里面肉色发红如铁锈,而且有硬心,汁液像水。

山药的功效与作用及食用

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

煲汤网小提示

咖喱和牛腩能一起吃吗: 容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。

鹿肉和山药能一起吃吗: 鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。