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无花果炖猪蹄

中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

无花果炖猪蹄

主料:猪蹄1只。

辅料:无花果、枸杞子、盐各适量。

无花果炖猪蹄的做法步骤

无花果炖猪蹄的做法

1、猪蹄切块。

2、然后将猪蹄放入沸水里烫1分钟捞起。

3、放猪蹄、无花果、枸杞子,加水和盐,放入锅里隔水炖40分钟即可。

食材选购技巧

1、选购猪蹄时要求其肉皮色泽白亮并且富有光泽,物残留毛及毛根;猪脚肉色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,用手轻轻按压一下能够很快的复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。

猪蹄

2、选购新鲜的猪蹄筋时要求蹄筋色泽白亮且富有光泽,无残留腐肉,肉质透明,质地紧凑,富有弹性。如果新鲜的猪蹄筋色呈黄色,质地松软,没有弹性,则表明猪蹄筋保存时间过久,不宜选购。

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