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天麻炖乌鸡

乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。

乌鸡是一个万能做的食物,可以煮,可以烤,可以炒,可以凉拌,今天我来介绍一种天麻炖乌鸡吧;一起来看看。

天麻炖乌鸡

主料:乌鸡250克。

辅料:天麻、枸杞子、生姜、盐、胡椒粉各适量。

的做法步骤

的做法

1、乌鸡用开水焯过,除去腥味。

2、把葱、生姜和天麻塞进乌鸡肚子里。

3、将乌鸡和材料放炖盅,直至鸡肉炖烂即可。  

食材选购技巧

1、新鲜的乌鸡鸡嘴干燥,富有光泽,口腔粘液呈灰白色,洁净没有异味;

2、乌鸡眼充满整个眼窝,角膜有光泽;皮肤毛孔隆起,表面干燥而紧缩;肌肉结实,富有弹性。

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