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豆腐炖鱼头

韭菜含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C、挥发油和硫化物等成分。其中硫化丙烯具有辛辣味,有促进食欲的作用。

豆腐炖鱼头

原料:豆腐(北)300克,鲫鱼500克,韭菜50克,盐8克,味精3克,料酒30毫升,姜5克,葱10克,青蒜15克,香菇、鲜汤、胡椒粉各适量。

豆腐炖鱼头的做法步骤

豆腐炖鱼头的做法

1.将鱼头切块,稍焯待用;青蒜、大葱洗净切段;豆腐稍浸,切片待用;香菇洗净成片,稍焯待用;姜切片。

2.锅置火上,放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤,烧沸后撇去浮沫,加盖转小火炖至鱼头快熟,拣去葱和姜,加入豆腐片用小火续炖至熟烂。

3.撒入盐、味精、胡椒粉、韭菜和青蒜段稍炖片刻即成。

营养功效

韭菜不适合消化不良或肠胃功能较弱的人食用。

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤,痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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