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排骨炖白菜

此菜清淡不腻,味鲜爽口,可吃肉、菜,喝菜汤。

排骨炖白菜

食材:大白菜500克,带骨猪排300克,葱段、精盐、味精、料酒、姜块、花椒、胡椒粉、熟猪油各适量。

排骨炖白菜的做法

1、将猪排骨洗净,剁成4厘米见方的块;大白菜去根,去老叶,洗净,切成长方块。

2、净锅置火上,放入清水烧开,投入排骨煮一下捞出,冲洗干净,将猪排骨洗净放入锅内,加入清水、料酒、姜块、葱段。花椒用旺火烧开,再改用小火偎炖。

3、炒锅置火上,倒入熟猪油烧热,放入白菜煸炒,倒入排骨锅内,加入精盐,用中火炖至白菜酥烂,排骨肉脱骨才行,以防骨肉不分,老人食之不便。拣去葱、姜、花椒,撒上胡椒粉、味精,盛入汤碗内即成。

作用:带骨猪排,经过炖煮,菜品中含钙量大大提高,老年人易出现骨质疏松和牙齿脱落,如能常吃炖排骨,对保持身体健康极为适宜。白菜也含有较多的钙,两者结合效果更好。

白菜的营养

大白菜营养丰富,每100克约含蛋白质0 9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0 3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0 07毫克、维生素B4 3毫克、...[更多]

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