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洋参炖乳鸽

淮山药性味甘平,含有粘蛋质、淀粉、淀粉酶、皂甙、胆碱、氨基酸、尿酸素等。有助消化、滋养强壮等作用,且不寒不燥。补气健脾,是脾胃虚弱的常用补品,《神农本草经》谓其:“补中,益气力,长肌肉,久服耳目聪明。”《本草纲目》谓其:“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛。”

乳鸽即孵出不久的幼鸽,肉厚而嫩,含有蛋白质、脂肪等,有润肺益气、养血养心之功效,《本草纲目》谓之“滋肾益阴”。《本草按原》谓:“久患虚羸者,食之有益。”姜具健胃作用,并可去腥味,枣具健脾益气,并可调味。合而为汤,健脾养阴,是补品中补而不燥之清补汤品。

热病后体质虚弱,气阴两伤,病症见倦怠乏力,口干舌燥;或常感口干渴饮;或肺阴虚之咯血,短气干咳。

感冒发热、胃有寒湿、脾阳不足者不宜用本汤。

洋参炖乳鸽

食材:乳鸽2只,西洋参25克,淮山药300克,红枣8个,生姜2片。

洋参炖乳鸽的做法步骤

洋参炖乳鸽的做法

1、乳鸽去毛和内脏,洗净,斩件。

2、淮山药洗净,清水浸半小时;西洋参洗净,切片;红枣(去核),洗净。

3、将乳鸽、淮山药、西洋参、红枣、生姜放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用。

功效:汤中西洋参又称花旗参,性味甘凉,含有人参甙,对生命中枢有中度兴奋作用。补肺养胃生津,补肺降火,常用于清补益气,《本草新编》谓西洋参:“补肺降火,生津液,降烦,虚与火同用。

乳鸽的营养价值

乳鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]

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