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清炖萝卜

萝卜和排骨营养丰富,而排骨含钙量较高,可以给老人补钙,预防骨质疏松和骨折。

清炖萝卜

食材:萝卜500克,猪排骨250克,食油(或植物油)50克,葱花、味精、料酒、精盐、姜丝、八角、花椒、清汤各适量。

清炖萝卜的做法

1、将萝卜去根、顶,洗净,切成菱形块;猪排骨洗净,剁成块。

2、将排骨放入沸水锅中焯一下,捞出沥干。

3、锅置火上,烧热加油,放入葱花、姜丝炝锅,然后加入清汤、八角、精盐、排骨、花椒、料酒,待排骨六成熟时,放入萝卜块,用文火炖烂,加入味精,出锅即成。猪排骨炖至肉脱骨时即成,过烂过碎,影响菜的质量,过硬食用时脱肉不便。

此菜有肉有油,但清香有味,不腻不荤。

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