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素炖南瓜

素炖南瓜

食材:南瓜500克,植物油50克,香菜25克,精盐3克,大葱5克,鲜汤、味精各适量。

素炖南瓜的做法

1、将南瓜(如用老南瓜,要去皮,以利炖熟)洗净,剖开挖去瓜瓤,切成长方块;香菜去根,择洗干净切开;大葱择洗好切成碎末。

2、将炒锅置火上,放植物油烧热,下葱末煸炒出香味后,投入南瓜块翻炒数下,添入鲜汤用旺火烧开,再改用小火慢炖,待南瓜烂熟后,加精盐、味精,撒上香菜末,翻拌几下即成。

功效:这道菜色泽金黄,味道鲜美,咸咸营养,特别适合中老年人糖尿病患者食用。

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