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豆芽海带炖鲫鱼

黄豆芽除一般营养物质丰富外,还有消肿除氧清热利湿之功效。

海带含蛋白质、脂肪、碘、钙、磷、铁、粗纤维、胡萝卜素、维生素等,是抗高血脂、高血压、冠心病和动脉硬化等症的食疗品。

鲫鱼含蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、钠、铁、磷、尼克酸等成分。因其脂肪含量低,蛋白质含量高,很适合中老年人及体弱者食用。

豆芽海带炖鲫鱼

食材:海带25克,黄豆芽200克,活鲫鱼1条(约重250克),精盐、料酒、熟猪油、酱油、醋、味精、姜末、葱段各适量,鲜汤少许。

豆芽海带炖鲫鱼的做法

1、先将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,在鱼身两侧斜切成十字花刀,控干水;黄豆芽洗净,拣出豆皮,沥干水;将海带用温水泡发,洗净,切成长约3厘米、宽约0.3厘米的丝。

2、起热锅,投入清水约1220毫升,烧开后将鱼放入焯一下,捞起,放入清水中把鱼腹膛内黑膜洗净,沥去水分。

3、起热锅,倒入熟猪油,烧热,放姜、葱,炝出香味,加入鲜汤、酱油、醋、料酒,待汤开时,放入海带丝、鱼、黄豆芽,用文火炖15分钟后,加味精、精盐调味,即成。

此菜汤鲜味美,口感滑润。

食用海带的注意

海带较硬,只有经过适当处理,使之变得柔软才好食用。要使海带变软,可以先把干海带放在锅上蒸半小时以上,然后可以直接凉拌或再烹制成热菜。...[更多]

煲汤网小提示

黑木耳和海带能一起吃吗: 海带营养丰富,不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症,还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用,两种食物若搭配食用,其营养可更加丰富,对人体内所需的营养

海带和芝麻能一起吃吗: 两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效

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