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豆芽炖排骨

豆芽炖排骨

操作时间:45分钟

原料:鲜猪仔排500克,黄豆芽200克。

调料:葱段、姜片、葱花各5克,精盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒各2小匙,香油少许。

豆芽炖排骨的做法

1、猪仔排剁成段,洗净,放入清水中烧沸,煮约5分钟,捞出冲净。

2、黄豆芽漂洗干净,放入沸水锅中焯至断生,捞出投凉。

豆芽炖排骨

3、高压锅内添入清水,放入排骨段、葱段、姜片、料酒,置火上烧沸,压约15分钟,离火。

4、放气后揭盖,再放入黄豆芽,加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉,置火上炖约10分钟,淋入香油即可。

此汤特色:咸鲜香浓

特别提示

把焯好的猪排骨放在大碗里,加上淮山药、枸杞和少许水,上屉用隔水炖的方法制作咸菜,取出调味后食用,有益气、养血、滋补的功效,适用于面色苍白、气短、盗汗等症。

把排骨剁成小块,配以洗净的蚝鼓和红枣一起煮制成汤羹食用,有滋阴、润燥、养血的功效,适用于虚火牙痛、口舌黏膜糜烂、虚烦失眠等症。

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