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藕香炖排骨

民谚曰:“荷莲一身宝,秋藕最补人。”莲藕不仅是佳蔬,还是一种良药。早在《神农本草经》中就有记载:“藕性寒,甘凉入胃,可生津解渴,散瘀清热。”

藕香炖排骨

材料:莲藕120克,排骨100克,香菜110克,枸杞10粒,葱段、姜片、料酒、盐、醋各适量。

藕香炖排骨的做法

1.排骨洗净后放在水中浸泡1-2小时;莲藕洗净、去皮,切成小块,泡在水里防止氧化变黑;枸杞洗净后泡在温水里;香菜洗净切成小段。

2.锅中倒入水,将泡好的排骨放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。

藕香炖排骨

3.锅中放入葱段、姜片、醋和料酒,小火炖制1小时。

4.将莲藕放入锅中,继续炖至莲藕变软,放入盐调味。最后撒入香菜和泡好的枸杞即可。

煲汤功效:莲藕可以清热润肺,熟者甘温,能健脾开胃、益血补心。

特别提示:由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕可以逐瘀。

莲藕的功效与作用

藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、胆固醇及三酰甘油结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲缺乏者恢复健康...[更多]

煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃吗: 藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃吗: 章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

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