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鸡肉炖土豆

鸡肉炖土豆

原料:土豆350克,净仔鸡250克,水发蘑菇75克,油菜50克,葱段、姜片、料酒、酱油各10克,精盐4克,味精2克,植物油20克。

鸡肉炖土豆的做法

1.将仔鸡治净,剁成块。蘑菇去蒂,洗净,切成均匀的块。土豆洗净,去皮,切成块。油’菜治净,切成段。

2.锅内放入清水烧开,下入鸡块汆去血污,捞出沥净水。另将锅内放入植物油烧热,下入葱段、姜片煸香,下入鸡块煸炒至锅中干爽,烹入料酒、酱油炒匀,加清水500克烧开,用小火炖至熟透。

3.下入土豆块、蘑菇块、精盐烧开,炖至熟烂,下入油菜段烧开炖熟,加味精,出锅装碗即成。

鸡肉炖土豆

特别提示:鸡块一定要沸水入锅,大火汆制,以免其养分流失。

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看,鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23 3克),很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1 2克),而且其脂肪多为不饱和脂肪酸,是老年人...[更多]

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