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香菇春笋炖鸡块

连续几天暴涨的气温让人一下子体验到了夏天的感觉,脱下毛衣直接换了短袖。难怪大家都说我们这里没有春天,因为春天已经被冬天和夏天联手给灭了,事实确实如此,唯一值得高兴的是省了一大笔春装钱。

随着天气的变暖,一些时令的食材也要明年见了,前一阵还满市场都是的鲜笋一下子难寻了踪影。前几天用鲜嫩的春笋炖了鸡,小火焖炖的时候有事出去了,回来时鸡已经被俺家孩儿爹炖好了,差了几张过程图木有拍到。打着补图的旗号准备再炖只鸡,却怎么也买不到春笋了,就连买到的冬笋也是跑了好几个市场才找到的,所以补的图片是冬笋,成品图是春笋,不要以为我会魔术可以将冬笋炖成春笋哦。除了春笋外,还有一种炖鸡少不了的食材就是蘑菇,东北有道有名的炖菜就是小鸡炖蘑菇。家里倒是常备着各种干蘑菇,为了节省时间我还是用了鲜香菇,香菇下锅后,无需鸡精味精什么的这道菜就足够鲜美了。马上立夏了,就用这道香菇春笋炖鸡块告别鲜笋季吧。

香菇春笋炖鸡块

春末的时令下饭菜----香菇春笋炖鸡块

材料:鸡一只,春笋两根,香菇300克,葱一根,姜适量,花椒、八角、香叶适量,冰糖一小把,老抽一勺,生抽两勺,盐适量(蔬菜的用量可以增减)。

香菇春笋炖鸡块的做法

1、鸡剁成块后放入冷水锅中烧开焯水。

香菇春笋炖鸡块做法步骤1-4

2、将焯过水的鸡块捞出用冷水冲去血沫控干水分备用。

3、葱切段,姜切片备用。

4、锅内倒适量油,加入一小把冰糖。

5、冰糖融化后放入花椒、八角、香叶炸香。

香菇春笋炖鸡块做法步骤5-8

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