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雪菜捞鱼头

雪菜捞鱼头

原料:胖头鱼头750克,雪里蕻300克,五花肉50克,盐适量,味精10克,鸡精10克,泡椒25克,花雕酒少许,葱、姜、花椒、大料适量。

雪菜捞鱼头的做法

1、鲜胖头鱼去鳃、鳞,洗净血水,腌好的雪里蕻洗净,改成6厘米长段,五花肉切薄片,泡椒切丁待用。

2、勺置火上,勺内放大油,鱼头煎至金黄色时放葱、姜、花椒、大料爆锅,烹花雕酒后加入鲜汤、雪里蕻、五花肉、盐、味精、鸡精、泡椒,炖35分钟即成。

雪菜捞鱼头

煲汤网特别提示:汤白菜绿,味咸微辣,质地酥烂。雪菜下锅前,必须先炒制。

煲汤网小提示

荠菜和鱼头能一起吃吗: 荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

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