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虫草花清炖排骨

中秋的三天假过完了。苏东坡的《中秋月》诗云:“暮云收尽溢清寒,银汉无声转玉盘。此生此夜不长好,明月明年何处看。”一年逢好夜,万里见明时,可惜八月十五的那天晚上在家里做了一大桌子的菜,招呼从惠州远道而来看望妈妈的LG姐姐一家,吃完饭,聊会天,送她们回宾馆休息后,也忘了赏月这回事了。今年是十五的月亮十五圆,明年万事不足论,但愿月满人常健。

虫草花清炖排骨

食材:排骨、虫草花;

虫草花清炖排骨

虫草花清炖排骨的做法

1、虫草花清洗干净,在温水中泡发,泡虫草花的水不要倒掉;

虫草花清炖排骨步骤1-2

2、排骨冷水入锅,放八角、香叶、蒜瓣、姜片,水开后,撇去血沫,继续煮两三分钟,捞出,在流动的水中冲洗片刻,沥干水份备用;

3、虫草花泡发后,虫草花、排骨、泡虫草花的水一起移入蒸碗,蒸锅的水开后,放入蒸碗,中小火隔水蒸一小时左右,时间到后,关火,加盐调味,淋几滴芝麻油即可。

虫草花清炖排骨步骤3

隔水蒸排骨,能更好地锁住营养。汤的味道更为醇厚。

虫草花没有虫体,只有橙黄色的草,但功效与虫草相似,均有滋肺补肾、护肝养肝、滋阴养颜和提高免疫力等作用。虫草花形似金丝线,口感脆嫩爽滑,具有独特的香气,用来煲汤或清蒸成菜,味道极其鲜美!

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