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土豆炖牛筋

上次买牛肉的时候,顺带买了点牛筋,看到这结果,赶紧回家做来吃。要知道,牛筋具有强筋壮骨之功效,有助于延缓中老年妇女骨质疏松的速度和促进青少年生长发育;而它富含丰富的胶原蛋白,能增强皮肤的新陈代谢,使皮肤富有弹性和韧性,延缓皮肤衰老,同时具有美容功效,是一举数得的滋补品。

牛筋口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”牛筋向来为筵席上品,用它做出的美味佳肴总是让人喜欢。这不,我用它搭配些土豆一起炖,制作简单,但做出来蹄筋透明,色泽鲜亮,软烂香滑,咸鲜味醇;而土豆吸收汤汁的香味吃起来也软糯适口。

土豆炖牛筋

原料:牛筋、土豆、红萝卜、黄豆酱、豆瓣酱、姜片、八角桂皮干辣椒、花椒、香叶、小葱、酱油、料酒、油盐

土豆炖牛筋

土豆炖牛筋的做法

1.准备好原料:牛筋切成段,土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块;

2.烧热锅,加入适量的油,下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒;

土豆炖牛筋步骤1-2

3.煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒;

4.大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒;

土豆炖牛筋步骤3-4

5.加入酱油和料酒继续翻炒上色;

6.将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底;

 土豆炖牛筋步骤5-6

7.再将炒好的牛筋倒入;

8.加入适量的开水,放入小葱节;

土豆炖牛筋步骤7-8

9.扣上盖,转为高火炖煮;

10.大约一个半小时后,打开盖,加入适量的盐和胡椒调味,再炖上十分钟;

土豆炖牛筋步骤9-10

11.捞出大料;

12.装入盘中,表面撒些香菜。

土豆炖牛筋步骤11-12

美食小贴士

这道菜很简单,只需先将大料煸炒香,再加入牛筋煸炒,使其吸入点底味,就可以将煸炒过的主料和所有配料一起放入慢炖锅中炖煮,菜品九成熟时加入盐等调味即可;可以随意替换其他各人喜欢的蔬菜;炖锅的煮制时间跟食物品种和量的大小很有关系,不要太依赖说明书,不要紧,自己亲自尝尝(我是不喜欢煮的太烂的食物,要刚巧合适最好)。

土豆炖牛筋的做法

土豆的功效与作用

土豆既可作主食,又可当蔬菜,营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、B1、B2、B3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能:可健脾和胃,益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]

煲汤网小提示

土豆和牛肉能一起吃吗: 不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃吗: 可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻

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