煲汤网 — 您身边的煲汤专家!关注健康,享受生活。

香菇炖土鸡

一早送女儿上学,迎面吹来的冷风让人有了早冬的感觉。

天气转冷,秋膘真的要贴起来啦!

香菇炖鸡是一道比较常见的家常菜,即是又是菜。秋冬吃起来,暖呼呼滴!也可以来些鸡汤浇在米饭上,汤鲜肉美。一碗吃下去即饱又暖,再冷的天也不怕。

真正散养的走地鸡,处理食材的时候已经剔除鸡油了,炖出来的汤还是成金黄色了,再看看红润紧致的鸡肉,是不是很馋人?

香菇炖土鸡

秋季贴膘滋补两不误----香菇炖土鸡

材料:土鸡、香菇

辅料:料酒、酱油、草果、白芷、葱姜、香叶、干辣椒、八角、冰糖、盐

香菇炖土鸡的做法

1-2、土鸡洗净,改刀成块。

3-4、准备好调料,香菇提前泡发好。

香菇炖土鸡做法步骤1-2

香菇炖土鸡做法步骤3-4

5、洗净的鸡块入沸水焯一下,逼去血末,捞出备用。

6、热锅放少许凉油,放入除葱外所有调料,小火煸炒出香味。

7、煸炒出调料香味后,放入焯过水的鸡块,小火煎制。

香菇炖土鸡做法步骤5-6

香菇炖土鸡做法步骤7-8

8、加入料酒、加入少许老抽,小火煸炒至稍稍上色。(老抽不要多,一点就好颜色不要太重)

9-10、炒制稍稍上色的鸡块放入煮锅,放入葱段、香菇。加入热水,与鸡肉持平。(泡香菇的水也可以放里边)

11-12、大火烧沸后,盖上盖子,该小火焖炖。大约炖至40分钟,鸡块已经熟了,但不是很软烂,加入食盐,再次炖20分钟即可。(这是只散养的走地鸡,炖制时间比较长,如果是普通鸡炖制二三十分钟就能软烂)

香菇炖土鸡做法步骤9-10

香菇炖土鸡做法步骤11-12

冬菇与鸡肉搭配能更好地滋补调理:香菇美味可口,味甘性平,补气益胃,鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中磷脂的重要来源之一。所以说,温补滋养的鸡肉与香菇搭配正是相得益彰,不但鸡肉的味道在香菇的作用下更加鲜美,营养也更加全面。

香菇炖土鸡的做法

香菇的作用

香菇不仅是一道席上名菜,而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖,提高人体的白细胞功能,其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]

煲汤网小提示

香菇和蘑菇能一起吃吗: 滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

西兰花和香菇能一起吃吗: 两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选

你可能还喜欢