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酸菜豆腐炖嘎鱼

在天津的某家饭店就餐,经理介绍说嘎鱼是他们店的名菜,用鲜活嘎鱼肉剁成肉糜,加鸡蛋辣椒等炒成香辣鲜美的碎粒状,配上蒸熟的花式小面饼一起食用,味道确实很棒,所以每次去吃饭都要点这道菜。吃着味道鲜美,却觉得嘎鱼的名字很是奇怪,心里想着应该是外形比较丑陋,所以名字也如此不入耳。

后来大约是看舌尖上的中国,有一回嘎鱼在四川人家露了回脸,解说词叫它黄蜡丁,也叫嘎鱼,我才知道嘎鱼的模样,看起来竟然相当纤美,颜色也是不常见的黄色。自那以后,便心心念念要尝尝这黄蜡丁和酸菜在一起能产生什么样的美味效果。

只不过一拖许久,到现在才吃上了。而且因为要哺乳,用不得麻尝不得辣,甚至连撒把香菜都做不到,只能单纯地用酸菜来做,临出锅前撒上点白胡椒粉增香提鲜,味道倒也鲜美。再加上嘎鱼本身肉质细腻,这道菜吃起来是相当不错。但还是盼着能重啖麻辣的日子到来,狠狠吃一顿红通通的麻辣酸菜嘎鱼,才能算心满意足。

酸菜豆腐炖嘎鱼

酸爽鲜美停不下筷----酸菜豆腐炖嘎鱼

主料:嘎鱼2条,酸菜200g,豆腐250g

辅料:葱姜蒜适量

调料:盐2小勺,鸡精1小勺,白胡椒粉适量

酸菜豆腐炖嘎鱼的做法

1、嘎鱼去鳃去内脏清洗干净

2、豆腐切成块备用

酸菜豆腐炖嘎鱼做法步骤1-2

3、酸菜清洗几遍,切成块备用

4、锅内放油,放入葱姜蒜炒香

酸菜豆腐炖嘎鱼做法步骤3-4[page]

5、放入酸菜翻炒出香味

6、倒入一大碗水煮开

酸菜豆腐炖嘎鱼做法步骤5-6

7、放入嘎鱼煮至鱼身变硬

8、放入豆腐,调入盐和鸡精,转小火,炖煮20分钟至鱼和豆腐均入味,撒胡椒粉出锅即可

酸菜豆腐炖嘎鱼做法步骤7-8

美食小贴士

1、无论是鱼还是豆腐,炖煮的时间越长越入味越好吃。

酸菜豆腐炖嘎鱼的做法

2、白胡椒粉不要省略,可以去腥提鲜,让菜的味道更好。

3、这道菜不仅可以吃鱼吃豆腐吃酸菜,酸爽鲜美的鱼汤也一定要来一碗,味道棒极了!

豆腐的吃法

豆腐含有丰富的蛋白质和钙,容易消化,价廉物美。但是豆腐的缺点是,它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸,如果单独食用,则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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