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奶汤炖鲈鱼

奶汤炖鲈鱼

原料:鲜鲈鱼1尾,五花肉25克,玉兰片、冬菇、火腿各15克,油50克,绍酒15克,味精2克,500克,精盐、葱、姜、花椒、胡椒粉、香菜、明油各适量。

奶汤炖鲈鱼的做法

1、鱼身两侧每隔1.5厘米剞上斜直刀。配料切片。葱、姜一半切粒、一半葱切段、姜切片。香菜切末。五花肉、火腿切片,冬菇切丝。

2、鱼用九成热油触炸一下。

奶汤炖鲈鱼

3、勺内加油,热后加葱段、姜片、绍酒炝锅,加五花肉片、火腿片、玉兰片、冬菇丝,翻炒。放花椒,加汤,沸后除浮沫,放精盐,把鱼下勺,用小火炖。炖至汤剩300克时,拣去葱、姜、花椒,加明油盛入汤盘内。撒上胡椒粉、香菜末、葱粒、姜粒即可。

煲汤网特别提示:清白鲜美。

鲈鱼的营养价值及功效

宜炸、熘、烹、炒、煎、氽、扒熏等。雌鱼腹部肥大(产卵后味道极差),宜蒸、焖,糯韧腴美;还可制汤羹或用于做汤。每餐摄入量200克...[更多]

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