煲汤网 — 您身边的煲汤专家!关注健康,享受生活。

您的位置:首页 > 炖菜 >

鱼头宽粉炖豆腐

鱼头宽粉炖豆腐

材料:胖头鱼头1个(约1000克),宽粉200克,豆腐200克,酱油20克,醋50克,白糖10克,盐6克,味精10克,绍酒30克,葱、姜、蒜各10克,干辣椒10克,鲜汤1000克,色拉油1000克。

鱼头宽粉炖豆腐的做法

1、将鱼头从下巴至鱼腹剖开,去鳞,去鳃,去掉腹中黑膜洗净,宽粉用开水浸泡2小时,豆腐打成2厘米见方的块,用开水焯一下凉水投凉备用。

2、炒锅加宽油烧七成热,将鱼头下油中冲炸至金黄色捞出,控净油。

鱼头宽粉炖豆腐

3、炒锅加底油烧热,下葱、姜、蒜炝锅,待爆出香味,再加酱油、绍酒、醋、盐、味精,加鲜汤,下鱼头大火烧开,改小火慢炖20分钟,再加宽粉、豆腐继续炖10分钟,将鱼头取出,将宽粉和豆腐倒入盘中,鱼头放在宽粉上,将剩余的汤汁收浓,淋香油浇在鱼头上即可。

煲汤网特别提示:半汤半菜,汁浓味醇。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃吗: 大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

你可能还喜欢