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清炖牛肉怎么做好吃

过年,总是要做很多道大菜,如果一道能变成多道,且味道均不一样,效率可就大大提高了。

清炖牛肉就是这样一款。

提前将牛腩、牛腱炖出一大锅,可以派生出番茄炖牛肉、凉拌牛腱、红烧牛肉面、牛肉白萝卜汤等等,日后这些菜都将依次发布,今天—从清炖牛肉开始。

过年讨巧菜----清炖牛肉

材料:澳洲牛腩500g,牛腿子1000g,大葱一根,姜3大块,蒜1头,香叶2片,桂皮1根,花椒20粒,大料1-2个,盐30g

清炖牛肉怎么做好吃

清炖牛肉的做法

1、牛肉洗净,切块备用。

清炖牛肉做法步骤1清炖牛肉做法步骤2

2、锅中加入适量清水,水沸腾后放入牛肉。

3、锅中再次沸腾后,将表面的血沫撇净。

清炖牛肉做法步骤3清炖牛肉做法步骤4

4、将除去盐以外的所有调料全部放入锅中。

5、调成小火,炖煮1小时后放入盐,继续小火炖煮40分钟即可。

清炖牛肉做法步骤5清炖牛肉做法步骤6

美食小贴士

1、牛肉要在水沸腾后下锅,可以使牛肉中水分保留更多。

2、调料可以放入调料包或用纱布包好,这样更容易取出。

清炖牛肉的做法

3、煮至过程始终保持小火,且不要频繁打开锅盖查看。

4、不要提前放盐,后放盐可以让牛肉炖煮时更容易软烂。

5、制作清炖牛肉应选择肥瘦相间的牛腩部位,这样做出的牛肉才香。

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