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虫草炖乳鸽怎么做

虫草炖乳鸽

操作时间:2.5小时

原料:乳鸽2只,冬虫夏草少许。

调料:葱段、姜片各10克,精盐、胡椒粉各4小匙,味精1大匙,鸡精、料酒各2小匙。

虫草炖乳鸽怎么做

1、将乳鸽宰杀,洗涤整理干净,放入清水锅中烧沸,煮约5分钟,捞出,冲净浮沫,搌干水分;冬虫夏草洗净。

2、将乳鸽用钢钎扎若干个小洞,每个洞内插入一个冬虫夏草,再把葱段、姜片放入乳鸽腹内。

虫草炖乳鸽怎么做

3、乳鸽腹部朝上放入汤盆内,加入用精盐、味精、鸡精、胡椒粉和清水调好的味汁。

4、用双层绵纸封口,上笼用中火蒸约2小时至软烂,上桌即成。

此汤特色:鲜嫩香浓

乳鸽的营养价值

乳鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。...[更多]

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